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Taller de cocina práctica y valoración de dietas
11 de Mayo de 2008
Tal y como lo habíamos planificado a las 11.00 de la mañana dimos comienzo a nuestros talleres de cocina. La participación fue un poco escasa, estuvimos 25 personas pero lo cierto es que todo se desarrolló con mucho dinamismo tanto a la hora de elaborar las dietas como una vez terminado los talleres. Dimos comienzo con la elaboración de:
Las primeras cuatro recetas las elaboró Irati ayudada por Cristina, estos postres se utilizarán también en el Encuentro de jóvenes en Torremolinos, por tanto aprovechamos los talleres para practicar con ellos. La quinta receta la realizó Maribel Portela, la tarta quedó exquisita y vimos la forma de poder trabajar de diferente forma los postres. A veces nos centramos en una idea y conviene dar paso a innovaciones, supongo que es la forma de variar el gusto de nuestros chavales. Entregamos las recetas con sus valoraciones nutricionales respectivas que una vez mas nos las calculó Irati. Somos agraciados teniendo una dietista en nuestra asociación con tanto entusiasmo como pode ella. Gracias guapísima. Seguidamente almorzamos un menú que previamente habíamos reservado y lo rematamos con el café y la degustación de la tarta de manzana que según los asistentes estaba deliciosa. VALORACIÓN DE DIETAS Ingredientes:
Elaboración de la base general:
Lo marcado en rojo está elaborado con nata Mix vegetal de la asociación. Bombones rellenos de Frutas
Con una cucharita de café verter un poco del chocolate en el molde, seguido poner la fruta en trocitos pequeños y a continuación de nuevo añadir un poco de chocolate para tapar la fruta. Guadar en el frigorífico para que endurezca. Han salido 10 bombones de 10 g. cada bombón Proteinas por Ud.: 0,28 0,20 Crocanti
Los cereales los picamos con la picadora de la batidora, y mezclamos bien con la mezcla del chocolate. Han salido 10 crocantis de 8 g. cada uno. Proteinas por Ud.: 0,20 0,17 Turrón o chocolate crujiente
Proteinas totales.: 5,91 5,06 Energía total: 799,71 799,71 Fenilalanina total: 289,65 237,42 Nocilla 98g. de la mezcla del chocolate.Verter en líquido en un tarro de cristal o taper, guardarlo en la nevera para que solidifique para poder extender en el pan como merienda. Proteinas totales.: 2,80 2,38 Energía total: 339,61 339,61 Fenilalanina total: 140,02 114,17 Tarta deliciosa de Manzana Ingredientes:
Cortar las manzanas en cuatro partes, pelarlas y eliminar el corazón, cortarlas en rodajas y ponerlas en un cuenco rociándolas con el zumo de limón. Poner en un bol 150 gr. de azúcar y 150 gr. de mantequilla derretida, batir, y añadir el sustituto del huevo y la harina mezclada con la levadura. Trabajar la pasta hasta obtener una masa muy blanda, adicionando eventualmente unas cucharadas de leche. Untar de mantequilla una tartera, espolvorearla con el pan rallado y verter en ella toda la masa. Sobre la misma, colocar las rodajas de manzana rociándolas con la restante mantequilla derretida y espolvoreándoles con el azúcar restante. Cocer la tarta en el horno precalentado durante un hora. Proteínas totales: 3,98 Fenilalanina total: 280,38 Energía Total: 3.511 |
